Horchata con fartons

Horchata con fartons

La horchata (‘orxata’, en valenciano) es una de las bebidas valencianas por excelencia. La gracia de los ‘fartons’ recae, sobre todo, en mojarlos en la horchata

RECETA HORCHATA

INGREDIENTES:

250 grs de chufas
1 litro de agua muy fría
100 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Lavar las chufas y ponerlas a remojo en agua. Guardar en nevera 12 horas.
Colarlas y volverlas a limpiar.
Triturarlas junto a 200 ml de agua fría hasta conseguir un líquido blanco.
Exprimir sobre un bol con ayuda de un colador o paño fino.
Sacar todo el líquido posible de las chufas. Añadir el resto de agua fría, el azúcar y remover.

RECETA “FARTONS”

Diluir 50 grs de levadura de panadero en 100 ml de agua.
Mezclar 600 grs de harina con la levadura,100 grs de azúcar y dos huevos.
Después añadir 100 ml de aceite y una cucharadita de sal. Conseguir una masa homogénea y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
Hacer bolas con la masa y sobre un banco espolvoreado de harina rodar la bola para alargarla.
Poner los “fartons” en bandeja del horno untada con mantequilla.
Introducir en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 15-18 minutos hasta que se doren por encima.
Mezclar 150 grs de azúcar glas con 50 ml de agua tibia hasta conseguir un jarabe espeso. Pintar los “fartons” cuando todavía estén calientes.

Texto de: Carol Vegas @carolinavegaslife

5 mayo, 2017 / ,
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