Coca de Llanda

Coca de Llanda

Elaboración de repostería

Es uno de los dulces más tradicionales de la merienda valenciana. Su receta, por su sencillez, ha pasado de abuelas a madres e hijas y su nombre viene de la “llanda” o recipiente de aluminio rectangular en el que se hornea.

INGREDIENTES:

3 huevos
250 ml de leche
125 ml de aceite de oliva suave
150 grs de azúcar
250 grs de harina Ralladura de piel de limón
4 sobrecitos de soda o levadura de repostería

ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la ralladura de limón, la soda o la levadura y una vez mezclado, integramos las 3 yemas de los huevos batidas con la leche y el aceite. Removemos muy bien y mezclamos hasta que forme una masa homogénea y cremosa.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla anterior con delicadeza
(movimientos envolventes) para evitar que se bajen las claras. Después vertemos en la bandeja forrada con papel de horno engrasado. Espolvoreamos por encima con una mezcla de azúcar y canela.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada por encima y clavando un pincho, este salga seco.

Texto de: Carol Vegas @carolinavegaslife

(Visited 196 times, 1 visits today)
1 junio, 2017 / ,
Comments

Comments are closed here.