Horchata con ‘farton’

Horchata con ‘farton’

L’horchata (‘orxata’ in valenciano) è una delle bevande valenciane per eccellenza. La peculiarità dei ‘farton’ è caratterizzata dal fatto che vengono inzuppati nell’horchata

RECETA HORCHATA

INGREDIENTI:
250 g di chufa
1 litro di acqua molto fredda
100 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE :
Lava le chufa e mettile a bagno in acqua. Lasciale in frigo per 12 ore.
Falle scolare e lavale nuovamente.
Tritale con 200 ml di acqua fredda fino a ottenere un liquido bianco.
Spremile su una ciotola usando un colino o un panno sottile.
Estrai il massimo del liquido possibile dalle chufa. Aggiungi il resto dell’acqua fredda e lo zucchero e mescola.

RECETA “FARTON”

Fai diluire 50 g di lievito in 100 ml di acqua. Mescola 600 g di farina con il lievito, 100 g di zucchero e 2 uova.
Aggiungi 100 ml di olio e un cucchiaino di sale. Crea un impasto omogeneo e lascialo riposare fino a quando non raggiunge il doppio del volume.
Crea delle palle con l’impasto e, su un piano spolverato di farina, fai rotolare le palle per allungarle.
Metti i “farton” su un vassoio da forno unto con del burro.
Inserisci il vassoio nel forno precedentemente riscaldato a 180 °C e informa per circa 15-18 minuti, fino a quando i “farton” non si dorano sulla parte superiore.
Mescola 150 g di zucchero a velo e 50 ml di acqua tiepida fino a ottenere uno sciroppo spesso.
Spennella i “farton” mentre sono ancora caldi.

Testo di: Carol Vegas @carolinavegaslife

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5 maggio, 2017 / ,
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