Chi assaggia la ‘titaina’ se ne innamora!

Chi assaggia la ‘titaina’ se ne innamora!

È importante usare ingredienti freschi e di qualità. Non usare prodotti in scatola e, se possibile, acquista i prodotti della nostra terra e la ‘tonyina de sorra’ (ventresca di tonno sotto sale) prima di tornare a casa. Noterai sicuramente la differenza!

INGREDIENTI:

1 kg di pomodori maturi
1 peperone rosso
1 peperone verde
Olio d’oliva
3 spicchi d’aglio
75 g di pinoli
400 g di “tonyina de sorra”
Sale e zucchero

PREPARAZIONE :

Fai dissalare la “tonyina de sorra” la notte precedente, lasciandola in acqua. In seguito, sminuzzala e lasciala riposare un po’ prima di farla soffriggere con l’olio. Pela e trita i pomodori e mettili da parte. Trita l’aglio e mettilo in una padella con dell’olio e i pinoli. Aggiungi la “tonyina” e falla rosolare leggermente a fuoco medio. Ritira il tutto. Nello stesso olio, aggiungi i peperoni tagliati e falli rosolare, senza farli ammorbidire. Ritira il tutto e, per concludere, fai cuocere i pomodori nello stesso olio per fare amalgamare i sapori. Quando i pomodori sono cotti, unisci tutti gli ingredienti e fai cuocere altri cinque minuti. Ritira dal fuoco e lascia riposare. La “titaina” può essere usata come contorno o sulla tipica “coca” valenciana.

Testo di: Carol Vegas @carolinavegaslife
Fotografie di “Titaina” preparati al Ristorante L’Establiment

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6 luglio, 2017 / ,
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